Ошибка
  • JUser::_load: Unable to load user with id: 66
Суббота, 22 Ноября 2014 17:10

Бараньи почки

Автор

Калории, ккал: 
77
Белки, г: 
13,6
Жиры, г:
2,5
Углеводы, г:
0,0
Почки бараньи содержат 82-83% воды, 1,8-2% жира, около 2% белков, витамины группы В, РР, пантотеновую кислоту, минеральные вещества (кальций, магний, железо, фосфор). Почки, так же как и печень, богаты ферментами и экстрактивными веществами.
 
Для удаления неприятного запаха и привкуса почки вымачивают в течение 30 мин в воде или слабом растворе уксусной кислоты. Перед обжариванием почки следует нарезать не слишком тонкими ломтиками, так как они быстро высыхают и становятся жёсткими.
 
Очень хорошо в процессе приготовления использовать острые специи, это добавит блюду пикантность во вкус. Также хорошо бараньи почки готовить с овощами и гарниром.
 

 

Другие материалы в этой категории: « Бараньи яйца Баранье сердце »
Яндекс.Метрика