Время приготовления: 120 минут.
Ингредиенты на 3 порции:
Содержит 1 допускаемый продукт
- 3 больших яйца;
- 125 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
- 1 стакан обезжиренного молока;
- 3 столовые ложки сухого обезжиренного молока (1,25 %);
- 4 чайные ложки сыпучего сахарозаменителя (или в таблетках);
- 1 стручок ванили.
Отделить белки от желтков. Взбить белки в густую пену с щепоткой соли (от качества взбивания зависит текстура мороженого, оно не должно распадаться на части). Добавить 1 чайную ложку сахарозаменителя. Проверить, чтобы белки не выливались на стол при перевернутой миске.
Смешать желтки с оставшимся сахарозаменителем и молоком. Разрезать стручок ванили и добавить в смесь. Варить до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая (смесь должна стать кашеобразной). Желтки не должны сворачиваться в комочки. Если это все-таки произошло, пропустить смесь через блендер. Когда желтки с молоком будут готовы, достать стручок ванили и остудить смесь. Добавить творог и сухое молоко, довести до однородной смеси. Смешать белки с полученной массой (лучше руками, чтобы белки не опали). Вылить в мороженницу до замерзания.
Если мороженницы нет под рукой, придется поработать. Поместить смесь в морозилку. Вынимать каждые 10-30 минут и перемешивать (пока смесь не сильно затвердела, лучше это делать миксером). Через пару часов мороженое готово.
- Калории, калл: 85,7
- Белки, г: 7,68
- Жиры, г: 2,81
- Углеводы, г: 7,15