Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 45 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
- 900 мл постного куриного бульона;
- 70 г постной ветчины;
- 1 кг репы;
- 200 г обезжиренного йогурта (0 %);
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 веточки петрушки (или зеленый лук);
- щепотка порошка карри;
- щепотка мускатного ореха;
- несколько капель соуса табаско;
- половина лимона;
- соль и перец.
Очистить репку и разрезать на средние куски. Очистить и крупно нарезать лук. Измельчить чеснок, затем пассеровать лук и чеснок на среднем огне в кастрюле с антипригарным покрытием. Накрыть крышкой и дать прокипеть на медленном огне 5 минут, затем добавить в кастрюлю репу. Перемешать, накрыть крышкой и варить еще 10 минут. Добавить порошок карри, хорошо перемешать и добавить бульон. Варить 30 минут на медленном огне.
Пропустить массу через блендер до однородной кремообразной текстуры. Приправить по вкусу. Добавить несколько капель табаско и сок половины лимона. Подогреть суп и добавить в него 150 г йогурта. В это время обжарить ветчину в сковороде, удалить излишки жира бумажным полотенцем, измельчить. Подавать суп с йогуртом, жареной ветчиной, посыпав петрушкой и мускатным орехом.
- Калории, калл: 35,22
- Белки, г: 2,37
- Жиры, г: 1,15
- Углеводы, г: 4