Вам понадобится:

• 1 небольшая курица (примерно 1,5 кг)
• 2 небольших моркови
• 2 небольших репчатых луковиц
• 2 стебля лука порея
• 4-6 стеблей сельдерея
• 4 картофелины
• 350 гр брокколи
• 2 ст.л. растительного масла
• 3 горошка черного перца
• 1 лавровый листик
• Соль
• Перец

1. Подготовим овощи для бульона: нарезаем одну небольшую морковь на крупные кубики, также, нарезаем репчатый лук (половинку крупного или один небольшой) и берём 2 стебля сельдерея
2. В кастрюлю кладем курицу, подготовленные овощи, 3 горошка черного перца и лавровый листик. Заливаем холодной водой. Доводим бульон до кипения, убавляем огонь и варим на самом медленном огне 40 минут, постоянно снимая накипь.
3. Нарезаем морковь, сельдерей и репчатый лук небольшими кубиками. Лук-порей нарезаем кольцами Чистим и нарезаем картошку на кубики.
4. Отвариваем брокколи (В кипящую подсоленную воду опускам соцветия брокколи. Убавляем газ до минимума, накрываем крышкой. Варим 5-7 минут. Откидываем брокколи на друшлаг и сразу кладём её в ледяную воду. Так брокколи сохранит свой цвет и останется хрустящей.)
5. Выключаем бульон. Вынимаем мясо, даём ему остыть,затем  от костей и нарезаем его на небольшие кусочки
6. Процеживаем бульон сквозь сито. Всё что было в бульоне (овощи, горошеки перца, лавровый лист и сельдерей) выбрасываем.
7. В глубокую сковороду с растительным маслом добавляем нарезанную морковь, сельдерей, репчатый лук и лук-порей. Перемешиваем и тушим 5 минут.
8. Добавляем картошку. Перемешиваем. Тушим ещё 5 минут. Помешиваем, следим, чтобы ничего не подгорело.
9. Кастрюлю с бульоном ставим на медленный огонь, перекладываем туда овощи из сковороды. Накрываем крышкой и варим на самом маленьком огне ещё 15 минут.
10. Добавляем мясо. Солим и перчим по вкусу. Варим еще 5 минут, уже без крышки.
11. Брокколи кладём в тарелку перед самой подачей.