Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г вареной куриной грудки;
- 100 г грибов;
- 2 луковицы-шалот;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 столовая ложка кинзы;
- 1 чайная ложка черного перца;
- 1 л постного куриного бульона;
- кориандр (по вкусу);
- 2 столовые ложки вьетнамского соуса «нуок мам»(Nuoc Mam).
Очистить грибы, нарезать полосками. Измельчить в пюре чеснок, кориандр и перец. Положить порезанные грибы, лук и кинзу в слегка смазанный смаслом сотейник. Варить 1 минуту на среднем огне. Снять с огня и отложить в сторону.
Налить в кастрюлю бульон, довести бульон до кипения, добавить грибы, смесь зелени, чеснок, кориандр, перец и соус «нуок мам». Накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут. Мелко порезать курицу и добавить в суп. Варить суп несколько минут. В конце добавить нарезанный лук-шалот.
Энергетическая ценность на 100 грамм:
- Калории, калл: 40,23
- Белки, г: 6,64
- Жиры, г: 0,75
- Углеводы, г: 1,65