Время подготовки: 35 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 л постного куриного бульона;
- 2 яйца;
- 250 г шпината;
- 1 пучок щавеля;
- 1 луковица;
- 2 лука-порея (белая часть);
- 5-6 листьев салата;
- 3 веточки зеленого лука;
- щепотка рубленого кервеля;
- соль и перец.
Сварить яйца. Очистить и мелко нарезать лук. Промыть и мелко нарезать лук-порей, листья салата, щавеля и шпината.
Обжарить нарезанный репчатый лук и лук-порей на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне.
Добавить к ним остальные овощи и потушить 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Залить все 1 л горячей воды, приправить солью и перцем и добавить куриный кубик. Варить 10 минут на среднем огне. Измельчить яйца и добавить в суп. Пропустить суп через блендер до кремообразной массы. Посыпать рубленой зеленью.
Энергетическая ценность на 100 грамм:
- Калории, калл: 22,78
- Белки, г: 2,32
- Жиры, г: 0,85
- Углеводы, г: 1,42