Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка обезжиренного молока;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка горчицы;
- соль, перец.
Отделить белок от желтка. Желток, горчицу и молоко вылить в маленькую кастрюлю и варить на водяной бане, взбивая венчиком, пока соус не загустеет. Снять с огня и, продолжая взбивать, добавить лимонный сок, соль и перец.
Взбить белки в густую пену и добавить в соус.