Время подготовки: 60 минут.

Время приготовления: 120 минут.

Ингредиенты на 8 порций:

• 500 г мяса кролика;
• 4 куска постной ветчины;
• 1 нарезанная белая луковица;
• 3 луковицы-шалот;
• 2 яйца;
• 2 веточки петрушки;
• соль и перец;
• листья салата.

Приготовить кролика на пару (20 минут), затем смешать с мелко порезанной ветчиной, луком и луком-шалотом, чтобы получился фарш. К фаршу добавить взбитые венчиком яйца, нарезанную петрушку. Приправить солью и перцем. Выложить в продолговатую форму для выпечки и выпекать 2 часа на водяной бане в духовке, нагретой до 180 °С (термостат 6). Подавать с салатными листьями.