Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 800 г телятины;
• 200 г обезжиренного творога (0 %);
• 2 моркови;
• 1 большой кабачок;
• 2 помидора;
• 1 большая луковица;
• 2 чайные ложки паприки;
• соль и перец.

Промыть,- высушить и нарезать кубиками телятину. Приправить солью и перцем. Очистить и мелко нарезать лук. Обжарить порезанное мясо на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде, продолжить жарить еще 10 минут, помешивая деревянной лопаточкой. Когда мясо подрумянится, добавить порезанный лук и паприку, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать. Жарить на медленном огне, не накрывая крышкой, пока не выпарится сок, выделившийся во время жарки. Прикрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 30 минут. Очистить от кожи морковь и кабачок. Нарезать морковь тонкой соломкой, а кабачок длинными полосками. Бланшировать помидоры и разрезать пополам. Нарезать мякоть маленькими кубиками. Готовить морковь, кабачки и помидоры на пару 15 минут.
Перед подачей добавить творог к овощам. Приправить по вкусу. Выложить телятину с паприкой на блюдо, вокруг положить овощи.