Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 0,5 л воды;
• 1 кубик куриного бульона;
• 4 кабачка;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 лимон;
• 1 столовая ложка специй «рас ел ханут» (Ras el Hanout — смесь специй, используемая в морокканской кухне. Единого рецепта этой смеси нет. Можно приготовить самому, используя молотый кумин, имбирь, куркуму, соль, сахар, свежемолотый черный перец, молотую корицу, кайенский перец, кориандр, молотый фенхель и молотую гвоздику).

Измельчить чеснок и обжарить его несколько минут со специями в слегка смазанной маслом кастрюле. Добавить воду, бульонные кубики, томатную пасту и кабачки, нарезанные кубиками. Варить под крышкой 35 минут на среднем огне. Подавать, полив лимонным соком и посыпав кориандром, в специальной посуде для тажина.