Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г рыбы (хек, треска, морской лещ);
• 100 г кальмаров;
• 12 мидий;
• 12 очищенных креветок;
• 600 г овощей на выбор: капуста, морковь, грибы, сельдерей, помидоры;
• 300 мл постного бульона со специями;
• 1 л бульона;
• 1 лимон;
• несколько веточек кервеля.

Почистить и отварить овощи на пару или в 1 л бульона. Овощи не должны развариться, а должны оставаться хрустящими. Остудить и выложить на тарелки.
Разрезать рыбу на мелкие части и выложить на блюдо или на 4 тарелки вместе с кальмарами, креветками и очищенными мидиями. Украсить дольками лимона. Чтобы бульон был достаточно острым, добавить несколько веточек кервеля в 300 мл бульона. Подогреть его.
Опускать овощи, рыбу и морепродукты в бульон, как в фондю.