Консерванты (Е-200 – Е-299)
| Код | Название | Примечания |
| Е-200 | Сорбиновая кислота | Может вызывать кожные реакции. |
| Е-209 | Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир | |
| Е-210 | Бензойная кислота | Может провоцировать приступы астмы |
| Е-213 | Бензоат кальция | |
| Е-214 | Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир | Запрещен в ряде стран |
| Е-215 | Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран |
| Е-216 | Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир | Запрещен в России |
| Е-217 | Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран |
| Е-218 | Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир | Возможны кожные аллергические реакции |
| Е-219 | Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран |
| Е-220 | Диоксид серы | Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью |
| Е-221 | Сульфит натрия | |
| Е-225 | Сульфит калия | |
| Е-226 | Сульфит кальция | Запрещен в ряде стран |
| Е-227 | Гидросульфит кальция | Запрещен в ряде стран |
| Е-228 | Гидросульфит калия (бисульфит калия) | |
| Е-230 | Бифенил, дифенил | Запрещен в ряде стран |
| Е-231 | Ортофенилфенол | Запрещен в ряде стран |
| Е-232 | Ортофенилфенол натрия | |
| Е-233 | Тиабендазол | Запрещен в ряде стран |
| Е-234 | Низин | |
| Е-235 | Натамицин (пимарицин) | Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос |
| Е-236 | Муравьиная кислота | Запрещен в ряде стран |
| Е-237 | Формиат натрия | Запрещен в ряде стран |
| Е-238 | Формиат капьция | Запрещен в ряде стран |
| Е-239 | Гексаметилентетрамин | Запрещен в ряде стран |
| Е-240 | Формальдегид | Запрещен в России Запрещен в ряде стран |
| Е-241 | Гваяковая смола | |
| Е-249 | Нитрит калия | Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании |
| Е-252 | Нитрат калия | Во многих странах на его использование наложены ограничения |
| Е-261 | Ацетат калия | Его следует избегать людям с заболеваниями почек |
| Е-262 | Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) | |
| Е-263 | Ацетат кальция | |
| Е-264 | Ацетат аммония | Может вызывать тошноту |
| Е-281 | Пропионат натрия | Может вызывать мигрень |
| Е-282 | Пропионат кальция | То же |
| Е-283 | Пропионат калия | То же |
| Е-284 | Борная кислота | |
| Е-285 | Тетраборат натрия (бура) | |
| Е-296 | Яблочная (малоновая) кислота | Не рекомендуется младенцам и маленьким детям |
| Е-297 | Фумаровая кислота |
Усилители вкуса и аромата(Е-600 – Е-699)
| Код | Название | Примечания |
| Е-620 | Глутаминовая кислота. Заменитель соли | Не рекомендуется использовать в детском питании |
| Е-621 | Глутамат натрия однозамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
| Е-622 | Глутамат калия однозамещенный | Может вызывать тошноту, понос, колики |
| Е-625 | Глутамат магния | |
| Е-627 | Гуанилат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
| Е-629 | 5-гуанилат кальция | |
| Е-630 | Инозиновая кислота | |
| Е-631 | Инозинат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
| Е-635 | 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные | Запрещен в ряде стран |
Красители(Е-100 – Е-199)
| Код | Название | Примечания |
| Е-100 | Куркумины | |
| Е-102 | Тартразин | Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран |
| Е-103 | Алканет, алканин | |
| Е-104 | Желтый хинолиновый | Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран |
| Е-107 | Желтый 2 G | При астме применять с осторожностью |
| Е-110 | Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S | Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран. |
| Е-120 | Кошениль; карминовая кислота; кармины | Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его. |
| !E-121 | Цитрусовый красный 2 | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. |
| Е-122 | Азорубин, кармуазин | Запрещен в ряде стран. |
| !Е-123 | Амарант | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода |
| Е-124 | Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А | Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы. |
| Е-125 | Понсо, пунцовый SX | |
| Е-127 | Эритрозин | Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы. |
| Е-128 | Красный 2G | Запрещен в ряде стран. |
| Е-129 | Красный очаровательный АС | Канцероген. Запрещен в ряде стран |
| Е-131 | Синий патентованный V | Запрещен в ряде стран |
| Е-132 | Индиготин, индигокармин | Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии |
| Е-133 | Синий блестящий FCF | Запрещен в ряде стран |
| Е-142 | Зеленый S | Запрещен в ряде стран |
| Е-151 | Черный блестящий BN, черный PN | Запрещен в ряде стран |
| Е-153 | Уголь растительный | Запрещен в США |
| Е-154 | Коричневый FK | Запрещен в США |
| Е-155 | Коричневый НТ | Запрещен в ряде стран |
| Экстрам паприки, капсантин, капсорубин | Запрещен в ряде стран | |
| E-160d | Ликопин | |
| Е-166 | Сандаловое дерево | |
| Е-173 | Алюминий | Запрещен в ряде стран |
| Е-174 | Серебро | Запрещен в ряде стран |
| Е-175 | Золото | Запрещен в ряде стран |
| Е-180 | Рубиновый литол ВК | Запрещен в ряде стран |
| Е-181 | Танины пищевые | |
| Е-182 | Орсейл, орсин |
Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-900 – Е-999)
| Код | Название | Примечания |
| Е-900 | Диметилполисилоксан | |
| Е-901 | Пчелиный воск, белый и желтый | Возможны аллергические реакции |
| Е-902 | Воск свечной | То же |
| Е-903 | Воск карнаубский | Добывается из вида пальм, растущих в Африке |
| Е-904 | Шеллак | Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции |
| Е-905а | Вазелиновое масло «пищевое» | |
| Е-905b | Вазелин | |
| Е-905c | Парафин | |
| Е-906 | Бензойная смола | |
| Е-908 | Воск рисовых отрубей | |
| Е-909 | Спермацетовый воск | |
| Е-910 | Восковые эфиры | |
| Е-911 | Жирных кислот метиловые эфиры | |
| Е-912 | Эфиры монтаниновой кислоты | |
| Е-913 | Ланолин | |
| Е-914 | Окисленный полиэтиленовый воск | |
| Е-916 | Кальция йодат | Используется для обогащения продуктов питания йодом |
| Е-917 | Калия йодат | То же |
| Е-918 | Оксиды азота | |
| Е-919 | Нитрозил хлорид | |
| E-920 | L- цистеин | |
| Е-922 | Персульфат калия | |
| Е-923 | Персульфат аммония | |
| Е-924а-b | Бромат кальция, натрия | Запрещен в России! |
| Е-925 | Хлор | |
| Е-926 | Лиоксид хлора | Канцероген |
| Е-927b | Карбамид | |
| Е-928 | Пероксид бензоила | |
| Е-929 | Перекись ацетона | |
| Е-930 | Пероксид кальция | |
| Е-938 | Аргон | |
| Е-939 | Гелий | |
| E-940 | Дихлордифторметан хладон-12 | |
| Е-941 | Азот | |
| Е-942 | Диазомонооксид | |
| Е-943а | Бутан | |
| Е-943b | Изобутан | |
| Е-944 | Пропан | |
| Е-945 | Хлопентафторэтан | |
| Е-946 | Октафторциклобутан | |
| Е-948 | Кислород | |
| Е-950 | Ацесульфам калия | |
| Е-951 | Аспартам Заменитель сахара | Огромное количество побочных эффектов |
| Е-952 | Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли | Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном |
| Е-953 | Изомальтит | |
| Е-954 | Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли | Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген |
| Е-957 | Тауматин | Заменитель сахара естественного происхождения |
| Е-959 | Неогесперидин Дигидрохалкон | |
| Е-958 | Глицирризин | |
| Е-965 | Мальтит мальтитный сироп | |
| Е-966 | Лактит | |
| Е-967 | Ксилит | Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных |
| Е-999 | Экстракт Квиллайи | Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве |