Кишмиш один из лучших разновидностей изюма, его получают при сушке только бессемянных сортов винограда. Он с очень мясистой мякотью и при получении качественного изюма кишмиш, необходимо, чтобы виноград был хорошо созревший и содержал сахаристость больше 20%.

 

Трудно не говорить о качестве такого изюма, он не только вкусный и сладкий, но еще полезный. Его используют для выпекания булочек, калачей и других кондитерских изделий, добавляют в кутью, плов, а также для приготовления напитков.

 

Например, яблоки, фаршированные творожным сыром с изюмом кишмиш, будут замечательным десертом даже на праздничном столе. Приготовить это блюдо достаточно легко, сначала необходимо приготовить начинку (это может быть творог, изюм, орехи). Затем срезать верхнюю часть яблока и аккуратно вырезать сердцевину, затем в освободившееся место положить подготовленную смесь и отправить в духовку. Несколько минут, и вы почувствуете приятный запах. Немного терпения и десерт готов.

 

Изюм, даже после сушки, сохраняет почти все полезные вещества и рекомендуется к употреблению тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также ослабленным иммунитетом, недостаточным количеством железа в организме. Изюм кишмиш по своему составу, содержит такие витамины, как В, А, С, Н, Е, в нём находятся белки, углеводы, а также пищевые волокна, органические кислоты, бета-каротин. Богат он и микроэлементами, медью, железом, цинком, марганцем – они поддерживают организм в норме и помогают вылечиванию многих болезней.

 

Несмотря на большие рекомендации в употреблении изюма, нужно учитывать, что есть противопоказания для тех, кому нежелательно добавлять его в пищу, это такие болезни, как ожирение, туберкулез легких, а также сахарный диабет, язва желудка.