Традиционно миндальные лепестки нашли широкое применение в кулинарии, как средство украшения различных блюд и десертов. Изготавливаются они методом нарезки прожаренного ядра миндального ореха, при этом толщина лепестка не превышает 0,7 мм.

 

Помимо декоративной функции, лепестки миндаля имеют ярко выраженный аромат, что позволяет использовать их в качестве приправы для первых блюд. Издавна лепестки миндаля известны по восточной кухне, непременным атрибутом которой является огромное количество пряностей и приправ.

 

Химический состав миндаля разнообразен, он включает в себя: витамины тиамин, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин, пиридоксин, а также витамин Е (или токоферол). Включает микро- и макроэлементы: магний, железо, кальций, калий, фосфор.

 

Как известно, наиболее широкое распространение миндаль получил в косметологии. Из-за высокого содержания эфирных масел и аминокислот, миндальный орех и изготовляемые из него эмульсии благоприятно влияют на кожу. Употребление в пищу миндаля также очень полезно. Ещё древние лекари Китая и Индонезии рекомендовали включать в рацион ядра миндаля для излечения от бронхита, астмы, нормализации сна и излечения головной боли. В наше время ученые не только не опровергают эти свойства миндаля, но и находят всё новые способы применения этого удивительного растения.

 

Миндальные лепестки ничем не отличаются от цельного миндаля по своим свойствам, поэтому смело можете использовать её не только для придания неповторимого вида вашим блюдам, но и как необходимый и полезный ингредиент.