Орех чилим – это водяной орех, относится к роду Рогульник, семейства Дербенниковые. Родиной его считается Африка и Евразия. Растение чилим – однолетнее водное растение, растет в заводях, озерах, выбирают стоячую воду. Растение занимает собой площадь до 5 метров. Состоит растение чилим из длинного стебля, белых соцветий, раскидистых листьев, самих орехов и корневища.

 

Все составляющие растения содержат в себе полезные свойства, все растение употребляют в пищу и используют в медицине. Растение в своем составе содержит витамины, минеральные вещества (хлор, кальций, магний, марганец, железо, фосфор), флавониды, фенольные соединения, природные углеводы. Сам орех содержит в себе: жиры, легкоусвояемые белки, крахмалом и много других полезных веществ. Орехи между собой могут отличаться внешним видом, местом произрастания, вкусом.

 

Внешне орех чилим похож на четырех-угольную звездочку чёрного или бурого цвета, внутри которого расположено ядро ореха. Хотя орех произрастает и на территории РФ, для нас он не привычен, а вкус весьма специфичен. Но стоит заметить, что в Древней Руси орех активно употребляли, наравне с каштанами или желудями. На рынках в Краснодарском крае этот орех продавали мешками. Сегодня орех чилим занесен в Красную Книгу России, является исчезающим растением, не смотря на то, что его достаточно много произрастает на реке Алатырь в Нижегородской области. А около реки Ока у города Мурома существует целое озеро, где за лето вылавливают много орехов.

 

Орех чилим употребляют в свежем или засушенном виде. Из него изготавливают муку, крупу, которые используют для приготовления диетических продуктов.