Орехи кукуи – это плоды вечнозелёного тропического дерева. Растет вечнозелёное свечное дерево в Индонезии, Бразилии, на Мадагаскаре, Карибских, Гавайских островах, но родиной этого ореха является Панама.

 

Кроме официального названия орех кукуи называют еще индийским грецким орехом, орехом свечного дерева или кемири.

 

Орех кукуи популярен в кулинарии тех стран, где он произрастет. В нашей стране вряд ли найдется тот, кому удалось увидеть сам орех или попробовать блюдо, куда входил бы этот орех.

Орехи перед употреблением должны пройти термическую обработку, это связано с тем, что в свежих орехах содержатся ядовитые вещества, а при обработке они разрушаются. Из орехов изготавливают масло, различные соусы. Обжаренные орехи кукуи добавляют в различные салаты, закуски, первые и основные блюда. А в странах, где этот орех произрастает, он является важным ингредиентом многих национальных блюд, сладостей, кондитерских изделий. Знатоки говорят, что орех кукуи по вкусу и внешне очень похож на орех макадамия.

 

Орех кукуи не большой по размеру, с белой мякотью, с выраженным ореховым вкусом. Из орехов изготавливают масло, которое обладает целебными свойствами. Так же орехи используют в народной медицине издавна.

 

До наших времен сохранился способ приготовления популярной приправы inamona, которую производят на Гавайских островах. Главным продуктом в приправе является орех кукуи. И если вам посчастливится побывать на Гавайских островах, обязательно попробуйте эту приправу.