Цукаты – это плоды, которые сварены в сахарном сиропе. Одним из исходных плодов для цукатов являются яблоки.

 

Чтобы приготовить такое лакомство в домашних условиях потребуются собственно яблоки. Здесь следует отдать предпочтение кисло-сладким сортам, обладающим плотной мякотью. Они могут быть крупными (их следует разрезать на половинки, дольки) и мелкие. Мелкие плоды необходимо проколоть зубочисткой в нескольких местах. Кожуру можно оставить или при желании счистить.

 

Затем заготовки из яблок на несколько минут заливают кипятком, который сливают и на его основе готовят сахарный сироп. На один килограмм яблок требуется два стакана воды и 1,2 килограмма сахара. Яблоки заливаются горячим сиропом и настаиваются в нём до 6-ти часов. Их повторно доводят до кипения и оставляют настаиваться во второй раз уже около 12-ти часов. Кипячение повторяют 2-3 раза, добиваясь прозрачности яблочных заготовок. После чего их просушивают (в условиях комнаты, в духовом шкафу) и обрабатывают поверхность. Чаще их просто присыпают сахаром или сахарной пудрой.

 

Для длительного хранения, цукаты следует оставить в сиропе и вынимать по мере надобности.

 

Это лакомство обладает прекрасными вкусовыми качествами и приятным ароматом. Цукаты прекрасно подходят для чаепития, а также могут выступить в качестве начинки для выпечки, мороженого, желе или исполнить роль украшения различных сладких блюд (например, десертов из творога).

 

Они в большом ассортименте представлены в продовольственных магазинах, поэтому можно приобрести такое лакомство промышленного производства.