Эдамам – это овощная культура, представляющая собой соевые бобы, которые собирают до момента их полного созревания. Иначе, эдамам можно охарактеризовать как только что сформированные бобы сои. Места произрастания эдамама совпадают с местами произрастания сои.

 

Эдамам относится к высококачественным и низкокалорийным продуктам, поэтому данная овощная культура приобрела популярность в качестве компонентов диетического питания.

 

Блюда из эдамама весьма разнообразны: его тушат, добавляют в супы, салаты, подают в качестве самостоятельного блюда, закуски. Добавление эдамама в рацион препятствует повышению уровня холестерина.

 

Пищевая ценность эдамама заключена в большом количестве воды и насыщенных жирных кислот. Также в овощной культуре много витаминов: витамин PP, витамин C, витамин B6, витамин B9, витамин B5, витамин B2, витамин B1. Минеральные вещества, входящие в состав эдамама, представлены в виде селена, марганца, меди, железа, цинка, фосфора, калия, кальция и др.