Хикама – это овощная культура семейства бобовых. Это растение вьющееся и ползучее, достигает 5 метров высоты в длину и имеет огромный корнеплод. По внешнему виду корнеплод напоминает гигантский картофель.

Родина хикамы – Центральная и Южная Америка. До недавних пор хикама культивировалась только там, но в настоящее время распространилась в Китае и странах Юго-Восточной Азии.

 

Запах хикамы похож на запах яблок.

В пищу овощ употребляют сырым: иногда с солью, лимонным или лаймовым соком, молотым красным перцем, готовят различные салаты. Но также известны блюда, где хикаму готовят, подобно картофелю.

 

Ботва овоща ядовита, содержит токсин ротенон, что позволяет применять её в изготовлении противодействующих средств для насекомых и рыб.

 

Полезные свойства хикамы заключаются в том, что овощ в основном состоит из воды, что делает его низкокалорийным и полезным для тех, кто придерживается диет. Богата хикама углеводами, витаминами, аминокислотами. Минеральные вещества представлены калием и фосфором.