Гречневая каша — ценный диетический продукт, незаменимый для правильного полноценного питания детей и взрослых.

Каша из ядрицы (цельного зерна) получается рассыпчатой.

 

Гречневая каша имеет великолепный вкус и высокую питательную ценность. В среднем гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала, более 3% жиров, богата витаминами В1, В2, В6, РР, минеральными веществами — фосфором, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием. К тому же гречневая каша обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина и ионов тяжёлых металлов, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни сердца. Словом, не каша, а настоящая мини-аптека, приготовленная для нас природой.

 

Основной рецепт приготовления гречневой каши из крупы ядрицы: крупу перебрать, отсеять от мучной пыли, но не мыть. Затем залить водой, поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, огонь убавить наполовину и продолжать варить около 10 минут до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить еще 5-7 мин до полного выпаривания воды. Снять с огня, накрыть кастрюлю полотенцем на 15 минут.

 

Так же в кашу можно добавлять такие ингредиенты, как грибы, овощи и зелень, мясо и рыбу.

 

Существует много разных видов гречневой каши. Гречневую кашу можно приготовить с молоком, маслом и жиром.

При добавлении дополнительных продуктов изменяется и пищевая ценность каши, а также витаминный и минеральный состав.