Рис является важным источником нескольких витаминов группы В, а именно — тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) и пиридоксина (В6). Витамины группы В, кроме всего прочего, способствуют укреплению нервной системы. Они также являются важными элементами в процессе преобразования организмом человека питательных веществ в энергию.

Рисовая каша — продукт диетический. Она полезна для людей, страдающих различными желудочными заболеваниями. В случае диареи, рисовый отвар послужит лекарством, так как укрепит желудок.

 

Рис предварительно (перед приготовлением) рекомендуется промыть и замочить в холодной воде на 20-40 минут, чтобы он немного вобрал в себя жидкость.

После вымачивания его можно дополнительно промыть и после этого готовить. А вариантов приготовления риса на воде множество. Рассмотрим некоторые из них.

 

Прежде всего, из риса можно приготовить прекрасный рассыпчатый гарнир. Для этого потребуется взять 1 стакан крупы. Уже вымоченный рис залить двумя стаканами холодной воды и добавить 0,5 ст. ложки соли. Довести до кипения (не закрывая крышкой) и дождаться пока вода выкипит, а рис оголится. Затем его следует накрыть крышкой (рекомендуется обернуть её тряпочкой, чтобы в неё впитывался пар) и довести до готовности.

 

Сладкоежкам придётся по вкусу рисовая каша с сухофруктами.
Процесс её приготовления выглядит следующим образом:

1 стакан риса засыпать в 2 стакана кипящей воды, варить около 10 минут (при открытой крышке) и столько же потомить при закрытой;

сухофрукты (по 50 грамм изюма, чернослива и кураги) промыть, нарезать и всыпать в кастрюльку, в которой растопить 100 грамм сливочного масла;

потомить сухофрукты на медленном огне до мягкости, а затем влить в них 1 ст. ложку мёда, 2 стакана воды и проварить всё это примерно 10 минут;

варианта подачи этой каши два:

можно добавить в сухофрукты варёный рис, прокипятить всё несколько минут и разложить по тарелкам;

можно сначала разложить по тарелкам рис, а затем полить его сладкой подливкой из сухофруктов.

Сверху кашу посыпать грецкими орехами (потребуется около 1/3 стакана).

 

Для сторонников здорового питания, постящихся и придерживающихся диеты, подойдёт рис с овощами. Чтобы его приготовить следует 1 стакан крупы (промытой и вымоченной) залить произвольным количеством кипящей воды и дать настоятся в течение 15-ти минут. В кастрюлю с толстым дном влить 30 грамм растительного масла (около 2 ст. ложек), немного воды и выложить 1 стакан зелёного горошка, 2 порубленных луковицы, 1 тёртую морковь, немного потушить (слегка припустить). Затем поверх овощей выложить пропаренный рис и всё залить 2-мя стаканами кипятка. Количество соли (специй) по вкусу. Довести до готовности на минимальном огне (пока рис не вберёт всю жидкость).