Куриная печень – незаменимый продукт на кухне любого диетолога, хотя из всех куриных субпродуктов она самая дорогая. Она содержит железо, предотвращающее анемию – один из первых симптомов упадка сил при неправильной диете, витамин A, который не только помогает иммунной системе, но и поддерживает каждый участок нашего организма. Витамин C, необходимость которого для человека не нужно рассказывать. Цинк и кальций, отвечающие за зубы, волосы, кости и ногти. Для беременных женщин и детей печень курицы станет отличным источником фолиевой кислоты.

 

При выборе печени необходимо обратить внимание на несколько характерных признаков: первое – это коричневый цвет, предпочтительно без кровяных сгустков, поверхность блестящая и гладкая. Обратное говорит о частых заморозках и разморозках или очень долгом нахождении на прилавке. Второе – это, конечно же, запах – вы сразу поймете, что продукт не пригоден для приготовления.

 

Свежую печень хранят не более двух дней, замороженную около 3 месяцев.

 

В наличии мало времени? Приготовьте печеночный паштет, для этого понадобится сама печень, вареные яйца и сливочное масло. Если же повар готов создавать кулинарные шедевры, то знаменитое жаркое из печени курицы тоже потребует не много ингредиентов – лук, соль, приправы, красный перец и пучок зелени.