Куриный фарш – это субпродукт, состоящий из перемолотого мяса снятого с костного скелета курицы, вместе с кожей, связками и сухожилиями. Куриный фарш очень распространённый и недорогой полуфабрикат, из которого можно приготовить множество интереснейших блюд. Многие хозяйки изготавливают фарш в домашних условиях, что улучшает его качество.

 

Из куриного фарша готовят такие блюда как: котлеты, макароны по-флотски, пиццы, пирожки, тефтели, зразы, фрикадельки, колбасы, мясные рулеты, расстегаи, беляши, манты, бутерброды, запеканки, голубцы и даже салаты.

 

Куриный фарш отличается от других видов фаршей необычным сочетанием своих главных свойств. Он одновременно высокопитателен и, в тоже время, низкокалорийный. Благодаря этим качествам, он подходит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сидящим на диете, детям и пожилым людям.

 

Куриный фарш бывает двух видов – жирный и нежирный. Отличительной чертой является количество куриного жира, содержащегося в фарше. Несмотря на то, что в жирном курином фарше присутствует большое количество жира, он более полезен для детей, так как в курином жире содержатся ненасыщенные кислоты, которые участвуют в росте клеток и нормализуют состояние кожи у подростков, а также повышают иммунитет. Блюда, приготовленные из жирного куриного фарша, всегда сочны и ароматны.

 

Жирный куриный фарш содержит: железо, магний, натрий, фосфор, калий, витамины В, К, E, РР.