Утка – это домашняя и дикая водоплавающая птица, которая относится к семейству утиных. Вес самца может достигать четырёх килограмм, а самки немного меньше. Эта птица насчитывает больше ста видов во всём мире, также и распространена она во всех мировых широтах. Их все разделяют на три породы: мясные, яичные и мясояичные. Мясные и мясояичные породы отличаются также повышенной скороспелостью.

 

Утка имеет не только жирное вкусное мясо, а и полезный витаминный состав. Витамины: PP, A, E, B1, B9, B2, B6, B5. Химические элементы: кобальт, кальций, молибден, магний, фтор, натрий, хром, калий, марганец, фосфор, медь, хлор, йод, сера, железо, цинк.

 

В мировой кулинарии очень почитают утку по-пекински и паштет из утки, и печени «фуа гра», но продвинутые кулинары знают, что из этой птицы можно приготовить ещё тьму-тьмущую вкуснейших блюд. Фаршированную утку запекают, при этом фаршировать можно яблоками, кислой капустой, апельсинами, гречкой, грибами и другим. Её можно тушить, жарить, варить бульоны и супы, готовить с ней плов и холодец, жаркое в горшочках и салаты.

 

Мясо утки не диетическое и потому не входит в состав диет для похудения. Оно насыщенно витаминами и полезными минералами, особенно фосфором и цинком. Также в утке есть холин и бетаин, которые участвуют в образовании клеточных оболочек. Не рекомендуют утку людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением, а из-за тугоплавкого жира и людям страдающим болезнями желудка.