текст с двумя звездочками ** - вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации;
| Е-620 | Glutamic Acid | Глутаминовая кислота |
| Е-621 | Monosodium Glutamate | Глутамат натрия однозамещенный |
| Е-622** | Monopotassium Glutamate | Глутамат калия однозамещенный |
| Е-623** | Calcium Glutamate | Диглутамат кальция |
| Е-624** | Monoammonium Glutamate | Глутамат аммония однозамещенный |
| Е-625** | Magnesium Glutamate | Глутамат магния |
| Е-626 | Guanylic Acid | Гуаниловая кислота |
| Е-627 | Disodium Guanylate | Гуанилат натрия двузамещенный |
| Е-628** | Dipotassium 5’-guanylate | 5’-гуанилат калия двузамещенный |
| Е-629** | Calcium 5’-guanylate | 5’-гуанилат кальция |
| Е-630 | Inosinic Acid | Инозиновая кислота |
| Е-631 | Disodium Inosinate | Инозинат натрия двузамещенный |
| Е-632** | Dipotassium Inosinate | Инозинат калия двузамещенный |
| Е-633** | Calcium 5’-inosinate | 5’-инозинат кальция |
| Е-634** | Calcium 5'-ribonucleotides | 5’-рибунуклеотиды кальция |
| Е-635** | Disodium 5'-ribonucleotides | 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные |
| Е-640** | Glycine and its Sodium Salt | Глицин и его натриевые соли |
| Е-641** | L-leucine | L-лейцин |