Грудинка — копчёный или копчёно-варёный мясной продукт, приготовленный из посоленной грудорёберной части говяжьих туш. Готовят грудинку со шкуркой или без неё, рёбра не удаляют.

 

Копчёно-варёная грудинка является питательным блюдом. Хорошо сочетается с картофельным гарниром и овощами.