Мясо курицы диетическое, не сложное в приготовлении, по цене самое доступное. Благодаря этим качествам куриное – самое употребляемое мясо. Оно питательное и быстро усваиваемое.

 

Субпродукты куриные тоже требуют рассмотрения. Они содержат много ферментов, органические элементы группы B, PP, аминокислоты, железо, белок. В сердце курицы значительное количество магния, калия, фосфора, в которых особо нуждаются сердце и сосуды. Также присутствуют соединения меди, синтезирующие гемоглобин, работающие на оздоровление функций всего организма. Но вместе с этим, в сердце, печени, почках содержится холестерин. Для развивающегося организма куриные субпродукты выполняют важную роль.

 

Сердце куриное – это белковый, особо питательный продукт. Рекомендуется он для частого употребления людям, которые перенесли анемию, травму, нарушения нервной, сердечно-сосудистой систем и нуждающимся в интенсивном питании.

 

Свежее сердце имеет тёмно-красный цвет, плотную структуру. Его лучше покупать охлажденным, а не замороженным.

 

Особо вкусными бывают сердца жареные, с баклажанами, морковкой, луком, в панировочных сухарях или кляре. Гарнир для них подходит из гречки, риса, картофеля. Аппетитные блюда из сердечек, запеченных в духовке залитые сырным, овощным, грибным, сметанным соусами. Также из них готовят котлеты, гуляш, плов, рагу, шашлыки. Сердечки куриные совмещают с желудочками, печенью. Из сердец с печенью готовят жаркое, паштеты, начиняют пироги.