Куриное мясо одно из самых распространенных видов продуктов для питания и оздоровления во всем мире. Благодаря диетическому составу и малому количеству жира его могут употреблять как дети, так и взрослые.

 

Но далеко не все используют для приготовления блюд так называемые субпродукты. Их недооценивают как по вкусовым, так и полезным качествам. Да и некоторые из них имеют нетрадиционный вкус мяса и определенные требования к термической обработке. Но среди субпродуктов есть и те, которые будут по вкусу многим любителям мясных блюд и даже гурманам. Это куриные желудки.

 

Данный вид субпродукта в своем составе имеет огромное количество калия, железа, цинка, фосфора, а также витамины: В, E и фолиевую кислоту.

 

При долгой тепловой обработке куриные желудки становятся неимоверно нежными и питательными. Реже всего их используют просто как закуску в виде начинки для рулета, паштета. А чаще всего желудочки томят на растительном масле, тушат с различными специями или соусами для придания нежного вкуса от 40 минут до 1.5 часа в зависимости от того молодые это желудки или нет. Данный вид субпродукта можно использовать для приготовления супов без потери полезных веществ и вкуса.

 

Куриные желудки полезны больше всего для стимуляции пищеварения и улучшения аппетита. Чтобы они принесли максимум пользы нужно знать, что время хранения их составляет 2 суток, а в замороженном виде они практически теряют полезные свойства.