Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 больших баклажана;
- 1 луковица-шалот;
- 4 веточки зеленого лука;
- 1 чайная ложка уксуса;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 веточки петрушки;
- 1 зубчик чеснока;
- соль.
Очистить баклажаны, порезать. Отваривать 20 минут в подсоленной воде на сильном огне. Уменьшить огонь и варить еще 20 минут. Остудить баклажаны, размять вилкой, залить винным уксусом и вазелиновым маслом, смешанным с измельченным чесноком, порезанным зеленым луком и луком-шалотом. Посыпать рубленой петрушкой и подавать охлажденным.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории: 53,03
Белки:1,21
Жиры:2,97
Углеводы: 5,65