Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 400 г обезжиренного творога (0 %);
• 250 мл воды;
• 100 мл обезжиренного молока;
• 2 огурца;
• 1 луковица;
• 4 листа желатина;
• 1 лимон;
• несколько веточек петрушки и эстрагона;
• соль, перец.

Замочить листья желатина в миске с холодной водой. Очистить огурцы, порезать, посыпать солью и дать постоять 1 час. Затем промыть холодной водой и дать воде стечь. Подогреть молоко на медленном огне и добавить к нему желатин.
Пропустить через блендер огурцы, смешать с творогом, молоком, желатином, тертой цедрой лимона, лимонным соком, мелко порезанным луком, зеленью петрушки и эстрагоном. Приправить солью и перцем. Вылить массу в форму с антипригарным покрытием и поставить в холодильник на 12 часов.