Время подготовки: 7 минут.

Время приготовления: 8 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 2 л воды;
• 2 кубика постного куриного бульона;
• 2 кабачка среднего размера;
• 200 г обезжиренного йогурта (0 %);
• 6 свежих листьев базилика;
• соль и перец.

Нарезать кабачки кольцами (не срезая кожуру). Положить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 8 минут на слабом огне. В это время довести до кипения 200 мл воды с кубиками бульона.
Снять бульон с огня и отставить в сторону. Высушить полотенцем кабачки и смешать с бульоном.
Добавить 400 мл холодной воды и йогурт. Перемешать и приправить по вкусу. Поставить в холодильник. Подавать холодным, с кубиками льда. Посыпать свежими листьями базилика.