Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 600 г спаржи;
• 300 мл обезжиренного молока;
• 2 яйца;
• 1 кубик овощного бульона;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 1 л воды;
• 2 лимона;
• соль и перец.

Спаржу очистить и отварить (10-15 минут) в кипящей воде с кубиком бульона до мягкости. Слить воду.
Подготовить соус: растворить кукурузный крахмал в холодном молоке, затем подогреть его в кастрюльке на слабом огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Добавить яичные желтки и варить еще минуту. Приправить солью и перцем. Выжать сок из лимона и добавить его в соус. Белки взбить в густую пену и аккуратно добавить в соус перед подачей.