Главная Питание Рецепты Диетические супы Борщ диетический (24,23 ккал)
Воскресенье, 04 Мая 2014 13:36

Борщ диетический (24,23 ккал)

Автор

Борщ диетический Для приготовления Вам понадобится:

  • Бульон говяжий, примерно 3 литра
  • 2 небольшие свеклы
  • 5-6 небольших картофелин ( или 3 большие)
  • половина среднего качана капусты (примерно 800 гр)
  • 1 крупная луковица
  • 3 небольшие моркови
  • 1 сладкий перец
  • 800 гр томатного сока или консервированных помидор без кожуры в соку
  • 50 гр оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль
  • Перец
  • Зелень (петрушка, зелёный лук, базилик или укроп)
Приготовление:
  1. Варим бульон из говядины (для этого рецепта также подойдет любой другой из свинины или курицы).
  2. Чистим и натираем свеклу на крупной тёрке. Как только бульон закипит, бросаем туда свеклу и убавляем огонь до самого маленького.
  3. Чистим и режем картошку. Кубиками, брусочками, кому как больше нравится. Но не сильно мелко, чтобы картофель не успел развариться.
  4. Как только бульон со свеклой закипит €” кидаем туда картофель.
  5. Тонко нарезаем капусту.
  6. Как только бульон с картофелем закипел €” кидаем туда капусту.
  7. Для зажарки нарезаем лук мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке, сладкий перец тонко режем.
  8. Нагреваем оливковое масло в сковороде. Жарим лук, до тех пор пока он слегка не подрумянится.
  9. Добавляем морковь и перец к луку, тушим на среднем огне 5 минут.
  10. Добавляем в зажарку томатный сок, тушим еще около 5ти минут. Тут можно эксперементировать, добавив вместо сока обычные помидоры, очищеные от кожуры и взбитые в блендере, или разбавить 2 ст.л. томатной пасты в 500 мл бульона.
  11. Добавляем зажарку в борщ, хорошо и аккуратно перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Даём борщу покипеть на слабом огне минут 10. Выключаем, выдавливаем туда чеснок, перемешиваем и закрываем крышкой, даём ему настояться 20-30 минут.

* Как вариант, можно пассеровать все овощи вместе, а точнее, в такой последовательности : лук, свёкла, морковь, сладкий перец, постепенно добавляя одно за другим. Потом добавить томат или свежие помидор.
Борщ диетический

Последнее изменение Вторник, 14 Июля 2015 11:22
Яндекс.Метрика