Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 10 порций:

• 12 луковиц-шалот;
• 1 яичный желток;
• 120 мл белого винного уксуса;
• 13 столовых ложек обезжиренного молока;
• соль и перец.

Лук-шалот очистить, измельчить и положить в кастрюлю. Залить уксусом. Варить 10 минут. Снять с огня, добавить молоко, взбитый яичный желток и приправить.