Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 90 минут.
Ингредиенты на 5 порций:
- 1,5 кг курицы;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 30 г желатина;
- 2 лавровых листа;
- зелень (по вкусу);
- 3 зубчика чеснока;
- соль, душистый перец.
Снять с курицы кожу, положить в кастрюлю и залить водой. Когда вода закипит, снять пену и лишний жир. Посолить.
Добавить в бульон лук, перец и чеснок. Варить 1 час. За 5 минут до окончания варки добавить лавровый лист.
Развести желатин в двух стаканах теплой воды и оставить набухать. В это время вынуть из бульона курицу и лук. Процедить бульон и оставить 1,5 л для холодца.
Остудить курицу и отделить мясо от костей. Выложить на дно прямоугольного блюда зелень.
Разрезать яйца на половинки и положить в блюдо. Сверху поместить мелко порезанное мясо и порезанный на части чеснок.
Процеженный бульон поставить на огонь, добавить разведенный желатин и тщательно перемешать. Разогреть бульон,но не доводить до кипения. Аккуратно залить мясо бульоном. Убрать в холодильник застывать. Подавать с хреном или горчицей.